Die langen ukrainischen Winterferien neigen sich dem Ende zu. Am Vorabend des Dreikönigstages, dem 18. Januar, feiern wir nach dem neuen Stil der “Hungrige Kutja” oder den zweiten Weihnachtsabend. An diesem Tag essen die Gläubigen nichts, sie fasten. Sie nehmen ihr Abendessen ein, wenn der Abendstern bereits leuchtet. Das Abendessen ist ein Fastenessen – gebratener […]

Leckere und fluffige Haluschky (ähnlich wie Knödel): Wie man ein buntes Gericht zubereitet Im Allgemeinen handelt es sich bei Knödeln um in Wasser gekochte Teigstücke. Sie können als eigenständiges Gericht serviert werden, als Beilage dienen oder in einer Knödelsuppe gekocht werden. Diese können mit gebratenen Zwiebeln, Fleisch, Kräutern oder saurer Sahne gewürzt werden. Ukrainische Haluschky […]

Wie Sie wissen, hat Borschtsch seinen Ursprung in der ukrainischen Küche. Auf dem russischen Tisch hat dieses Gericht jedoch schon lange einen festen Platz. Traditionell wird er in einer weichen Fleischbrühe gekocht, aber in der Fastenzeit kann man auch mageren Borschtsch kochen. Und um es noch schmackhafter zu machen, kann man es mit Knoblauch-Pampushky servieren. […]

Die Ukraine ist berühmt für ihre einfachen und köstlichen Nationalgerichte, darunter Warenyky – eine in Teig gewickelte Füllung. Dieses nahrhafte Gericht hat ein Vorbild in vielen Ländern, und die kulinarische Tradition, Warenyky in der Ukraine zu machen erschien nur im XVIII Jahrhundert, und verstärkt nur durch den Beginn des XIX. Hierbei handelt es sich um […]